Rouge "Cuvée Tradition" 2015

C'est par un assemblage soigné de deux cépages (Merlot & Cabernet Franc) que le Bordeaux Rouge «Cuvée Tradition» du Château ROC DE BAOUDUN trouve son élégance, sa structure et ses arômes.

Voici un vin très agréable à boire jeune, mais dont le vieillissement pendant quelques années assurera son complet épanouissement.

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Cépages : Merlot 70 %

             Cabernet Franc : 30 %

Sol : Argilo-Calcaire

Vendanges : Les différents cépages sont récoltés dans le plus grand respect du raisin, environ 10 jours séparent la récolte du Merlot de celle du Cabernet Franc afin d’obtenir une maturité optimale de chaque cépage. 

Vinification : Après un tri rigoureux et un léger foulage la vendange est mise en  cuve.

La fermentation s'effectue dans des cuves Inox Thermorégulées afin de maintenir une température constante de vinification.

La macération  dure  entre 15 et 20 jours, une extraction  lente des arômes et des tanins donnent  un vin  fruité, élégant, onctueux et  bien équilibré.

Élevage : Il s'effectue en cuve pendant 12 à 18 mois, afin d'affiner les tanins, de  développer les arômes et de stabiliser cette belle couleur Bordeaux.

Appréciations gustatives:

          Robe : Belle couleur brillante Rouge Bordeaux.

          Nez : Arômes de fruits rouges complexes.

          Bouche : Structure bien soutenue, tanin souple, fruits  expressifs et savoureux.

Accords mets-vin : Toutes les viandes, volailles, petits et grands gibiers, tous les fromages.

C'est par un assemblage soigné de ces deux cépages que le Bordeaux Rouge «Cuvée Tradition» du Château ROC DE BAOUDUN trouve son élégance, sa structure et ses arômes.

Voici un vin très agréable à boire jeune, mais dont le vieillissement pendant quelques années assurera son complet épanouissement.

Ce vin doit être dégusté légèrement chambré entre 15° et 19°.

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